夏季出汗多而易丟失津液，故需適當(dāng)吃酸味食物，能斂汗止瀉祛濕，可預(yù)防流汗過(guò)多而耗氣傷陰，又能生津解渴，健胃消食?？梢詠?lái)份番茄湯，番茄中含有豐富的番茄紅素，番茄煮熟以后，有機(jī)酸也跟著跑到水里，吃起來(lái)酸味很濃，既生津止渴，又開(kāi)胃消食，做番茄湯的時(shí)候一定要把番茄反復(fù)炒，把番茄炒出來(lái)再加水，還可以加入蛋花，增加營(yíng)養(yǎng)。
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。